Descripción
Cava de olor Oro pálido, brillante y transparente. Se aprecian aromas terciarios desarrollados durante su prolongada crianza en botella, que nos recuerdan a fruta madura y notas de pan fresco con un elegante fondo de pasas.
Pequeñas perlas que ascienden continuamente formando un rosario perfecto que culmina en una espuma cremosa en el contorno. Boca sorprendentemente complejo y bien estructurado, desarrollando sensaciones que recuerdan a los frutos secos curiosamente combinados con toques de piel de pomelo e hinojo.
El retrogusto es muy agradable con un toque muy ligero de cacao.
Variedades y elaboración
Macabeu, Xarel·lo, Parellada.
Método tradicional de segunda fermentación sobre lías en botella durante un mínimo de 24 meses.
Azúcares: 0 g/l
Alc. vol: 11,5%
D.O Clàssic Penedès
Premios
Decanter 2023
Aymar Brut Nature Gran Reserva 2016: 95 points
«This is a superbly made and delicate wine with honeysuckle, melon fennel seed and toast on the nose. Rich and tasty flavours of pastry and yoghurt. So Catalan in style, what a treat!»
Valoraciones
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